Приготовить это блюдо просто, а его презентация создаёт атмосферу праздника.
Внутри запечённого картофеля вы найдёте нежное пюре с добавлением сметаны, ветчины и укропа, а сверху — аппетитную румяную корочку из сыра. Подавайте блюдо горячим, пока сыр ещё тянется.
Ингредиенты
Крупный картофель — 4 шт. по 250–280 г, ветчина — 150 г, твёрдый сыр — 150 г, сметана — 50 г, укроп — 30 г, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 10 г, соль — 1 ч. л., чёрный перец — ¼ ч. л.
Как готовить
Сначала тщательно промойте картофель, обсушите и проколите его вилкой. Смешайте растительное масло с ½ ч. л. соли, обмажьте клубни и заверните каждый в фольгу. Запекайте при температуре 180 °C около 1,5 часов до полной готовности.
Нарежьте ветчину, натрите сыр, мелко нарежьте укроп и измельчите чеснок. Все ингредиенты смешайте со сметаной, добавьте ¼ ч. л. соли и часть чёрного перца.
Запечённый картофель немного охладите, затем разрежьте вдоль, оставив края нетронутыми, и аккуратно извлеките мякоть.
Разомните мякоть с добавлением сливочного масла и оставшегося перца, затем объедините её с начинкой.
Наполните картофельные «лодочки», слегка подсолите и снова отправьте в духовку без фольги на 20–25 минут при 180 °C.
Полезный совет
Оставляйте около 1 см мякоти у кожуры. Это поможет избежать повреждений во время наполнения картофеля начинкой.
