Гости будут в восторге
Нежный свиной окорок с насыщенным вкусом копчёной паприки, чеснока и хмели-сунели станет изюминкой вашего стола. Подавайте его горячим с гарниром или охлаждённым, нарезанным тонкими ломтиками для бутербродов.
Ингредиенты
Свиной окорок или шея — 900 г–1 кг; растительное или оливковое масло — 3 ст. л.; копчёная паприка, хмели-сунели и сушёный чеснок — по щепотке; красный перец — ⅕ ч. л.; соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала обсушите свинину, натерев её солью со всех сторон, затем заверните в пергамент и оставьте в холодильнике на 1 час.
Смешайте масло с приправами и чёрным перцем, затем обмажьте мясо полученной смесью и оставьте ещё примерно на час.
Переложите свинину в форму, застеленную фольгой, и тщательно закройте сверху.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 1–1,5 часов.
После завершения приготовления дайте мясу отдохнуть в закрытой фольге ещё 15 минут, затем нарезайте.
Если вы планируете использовать свинину для бутербродов, дайте ей полностью остыть, а затем храните в холодильнике.
Совет
Для получения тонких и ровных ломтиков охладите свинину в холодильнике перед нарезкой. Это позволит вам легче справиться с задачей.
