Комбинация жирных сливок, зернистой горчицы и свежего укропа создает поистине великолепное блюдо.
Нежное филе трески готовится в сливочно-горчичном соусе с добавлением укропа. Все процессы происходят в одной сковороде, а ароматный соус отлично сочетается с кусочком свежего хлеба.
Ингредиенты на 2 порции
Филе трески — 2 кусочка по 150–180 г, сливки 20–33% — 200 мл, зернистая горчица — 1½–2 ч. л., сливочное масло — 15–20 г, укроп — небольшой пучок, соль и белый перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала обсушите филе трески, затем приправьте его солью и перцем. На среднем огне растопите сливочное масло и слегка обжарьте рыбу с одной стороны в течение 1–1½ минуты, не переворачивая.
Затем влейте сливки, добавьте горчицу и осторожно перемешайте соус вокруг рыбы.
Уменьшите огонь, посыпьте рубленым укропом, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10–12 минут, пока рыба не станет готовой, а соус — не загустеет.
Не забывайте, что треска должна оставаться сочной, поэтому следите за временем приготовления.
Полезный совет
Если треска уже готова, а соус слишком жидкий, выложите рыбу на тарелку и прокипятите соус без крышки еще несколько минут. Это позволит ему загустеть, не пересушивая филе.
