Пока рёбрышки запекаются в духовке, у вас появится возможность заняться другими делами, связанными с праздником, а в самом конце процесса просто подрумянить блюдо до золотистой корочки.
На Новый год всегда хочется удивить родных чем-то вкусным и сытным, но не у всех есть возможность проводить много времени на кухне.
Свиные рёбрышки с картофелем можно просто запечь в рукаве: сметана с горчицей придадут мясу невероятную нежность, а чеснок и специи создадут неповторимый аромат.
Ингредиенты
Свиные рёбрышки — 1 кг, картофель — 800 г, репчатый лук — 2 шт., сметана 20% — 150 г, горчица — 1 ст. л., чеснок — 4 зубчика, сладкая паприка — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — 1,5 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., розмарин — 1 веточка.
Приготовление
Порежьте рёбрышки на кусочки с 2–3 косточками. В отдельной миске смешайте сметану, горчицу, нарезанный чеснок, паприку, соль и перец. Обмажьте мясо полученной смесью со всех сторон и оставьте мариноваться на 30 минут.
Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками, а лук — толстыми полукольцами. Перемешайте овощи с растительным маслом. В рукаве сначала уложите картошку с луком, затем добавьте рёбрышки и веточку розмарина.
Завяжите края рукава, сделайте несколько проколов сверху, а затем поместите его в форму. Запекайте при температуре 180 °C примерно 1 час 20 минут. После этого аккуратно разрежьте рукав, раскройте его и подрумяньте мясо при 210 °C еще 15 минут.
Перед подачей дайте блюду настояться 10 минут.
Полезный совет
При выборе рёбрышек обращайте внимание на наличие мясной прослойки. Если с внутренней стороны есть плотная белая плёнка, её стоит удалить перед маринованием. Готовность можно проверить вилкой: мясо должно легко отделяться от костей.