Попробуйте этот рецепт, и он займет достойное место на вашей кухне.
Нежная сельдь в сочетании с ароматными полукольцами лука и насыщенным соусом, в который входят кориандр и зернистая горчица, создают идеальную холодную закуску. Для этого блюда подойдет готовая слабосоленая сельдь. Подавайте закуску с отварным картофелем или ржаным хлебом, чтобы не оставить и капли соуса.
Ингредиенты
Свежемороженая сельдь — 2 шт.; лук — 2 шт.; томатная паста — 80 г; растительное масло — 100 мл; уксус 9% — 70 мл; соль — 25 г; зернистая горчица — 2 ст. л.; душистый перец — 8 горошин; черный перец горошком — 10 горошин; кориандр — 1 ч. л.; острый перец — по вкусу.
Приготовление
Разморозьте сельдь, очистите, промойте и обсушите, затем нарежьте на кусочки. В отдельной миске смешайте масло, томатную пасту, уксус, соль и специи.
Доведите маринад до кипения и варите около минуты, после чего дайте ему полностью остыть.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и соедините с зернистой горчицей и остывшим маринадом. Дайте настояться 10 минут.
Добавьте сельдь, аккуратно перемешайте, накройте и уберите в холодильник минимум на ночь, а лучше на 10–12 часов.
Полезный совет
Начните с одной ложки уксуса и попробуйте соус после остывания. Если кислинки от томатной пасты и горчицы достаточно, вторую ложку уксуса можно не добавлять.
