Это блюдо отлично подойдет как для праздничного застолья, так и для спокойного семейного ужина.
Тонкие свиные отбивные с аппетитной золотистой корочкой из панировочных сухарей станут настоящим гастрономическим украшением вашего стола. Их можно подавать горячими, прямо со сковороды, в сочетании со свежими овощами, картофельным пюре или долькой лимона.
Ингредиенты
Свинина — 500 г, яйца — 2 шт., мука — 100 г, панировочные сухари — 100 г, растительное масло — для жарки, соль и черный перец — по вкусу, специи для мяса — 1 ч. л. (по желанию).
Приготовление
Свинину нарезаем на куски толщиной около 1 см, накрываем пленкой и слегка отбиваем с обеих сторон. Затем приправляем мясо солью, перцем и, если хотите, добавляем специи.
Яйца слегка взбиваем. Подготовим три тарелки: одну с мукой, вторую с яйцами, третью с панировочными сухарями.
Каждую отбивную обваливаем сначала в муке, затем окунаем в взбитые яйца и обсыпаем панировочными сухарями.
Обжариваем на разогретом растительном масле на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, до появления золотистой корочки и полной готовности мяса.
Полезный совет
Готовые отбивные не стоит складывать друг на друга. Лучше разложить их в один слой, чтобы не размягчилась хрустящая корочка от пара.
