Я выкладываю все компоненты аккуратно слоями, а в финале щедро посыпаю золотистой картофельной соломкой — получается сытно, красиво и необычно.
На праздничном столе хочется видеть не только привычные салаты, которые мы готовим из года в год.
Вместо очередного оливье я предпочитаю салат «Колбасник», где гармонично сочетаются два вида колбасы, хрустящий огурец и пикантный маринованный лук.
Ингредиенты
Сервелат — 150 г, салями — 100 г, яйца — 3 шт., крупный свежий огурец — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., картофель — 2 средних клубня, майонез — 100 г, уксус 9% — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., вода — 3 ст. л., растительное масло для жарки — 200 мл, соль — по вкусу.
Приготовление
Лук нарежьте полукольцами и замочите в воде с уксусом и сахаром на 15 минут, после чего слейте маринад. Яйца отварите вкрутую и натрите на крупной тёрке.
Сервелат и салями нарежьте тонкой соломкой, огурец — небольшими брусочками. Картофель натрите на терке для корейской моркови, промойте в холодной воде, тщательно обсушите и обжарьте небольшими порциями в разогретом масле до появления золотистой корочки.
Выложите картошку на бумажное полотенце, посолите и дайте остыть. На плоское блюдо установите кулинарное кольцо. Выложите слоями сервелат, затем тонкую сеточку майонеза, маринованный лук, салями, немного майонеза, яйца, снова майонез и свежий огурец.
Уберите салат в холодильник на полчаса. Перед подачей снимите кольцо и щедро украсьте верх хрустящей картофельной соломкой.
Полезный совет
Не забудьте промыть картофель после нарезки — это поможет избавиться от лишнего крахмала, а соломка получится более рассыпчатой и хрустящей. Выкладывайте картошку только перед подачей, иначе она размягчится от влаги начинки. Именно контраст нежных слоев и хрустящей картошки делает салат «Колбасник» особенно привлекательным на вкус.
