Он согреет в любой холод
Нежные кусочки форели или лосося, мягкий картофель и сливочный бульон с легкой кислинкой от помидоров – это идеальное сочетание для уютного обеда. Свежий укроп добавляют в самом конце приготовления, чтобы сохранить его аромат.
Ингредиенты
Филе форели или лосося — 350 г; картофель — 2 шт.; репчатый лук — 2 шт.; морковь — 1 шт.; помидоры — 3 шт.; сливки 10% — 500 мл; вода — 1,25 л; растительное масло — для жарки; соль — ½ ст. л.; чёрный перец — ⅓ ч. л.; укроп — по вкусу.
Как готовить
Сначала нарежьте лук, натрите морковь, а помидоры и картофель нарежьте кубиками. В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
Затем добавьте морковь и готовьте, помешивая, в течение 5 минут. После этого положите помидоры и перец, влейте кипяток. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
Добавьте картофель и соль, продолжайте варить еще 10 минут после закипания. Рыбу нарежьте кубиками, положите в суп и влейте сливки.
Доведите до кипения и варите на слабом огне около 10 минут, пока рыба не будет готова. Добавьте рубленый укроп, выключите плиту и дайте супу настояться 5 минут.
Полезный совет
После добавления сливок избегайте резкого кипения. Умеренный нагрев поможет сохранить однородность бульона, а кусочки рыбы не распадутся.