При выпечке печенье приобретает румяный цвет, оставаясь с нежной серединкой и слегка хрустящими краями — отличное сопровождение для чая.
Из обычного творога я создаю необычное печенье, которое напоминает маленькие розочки с золотистыми лепестками.
Тесто готовится за считанные минуты на мягком сливочном масле, а для формирования цветочков используется простой метод с кружочками.
Ингредиенты
Творог (брикет) — 200 г, сливочное масло — 100 г, мука — 250 г, сахар — 100 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., ванильный сахар — 1 ч. л., соль — щепотка, сахарная пудра — 1 ст. л.
Приготовление
Начните с того, чтобы растереть мягкое масло с сахаром. Затем добавьте творог, яйцо, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте, после чего добавьте муку с разрыхлителем и быстро замесите мягкое тесто.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм, можно немного толще, и вырежьте стаканом кружочки диаметром около 6 см. Выложите 3-4 кружочка в ряд, слегка накладывая один на другой.
Скрутите их в рулет и разрежьте поперёк по центру — это даст вам сразу две розочки. Установите каждую срезом вниз и аккуратно расправьте верхние лепестки.
Переложите их на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте при температуре 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета. После остывания посыпьте печенье сахарной пудрой.
Интересный факт
Этот метод формирования розочек используется не только для печенья, но и для булочек из дрожжевого теста. Три кружочка превращаются в два цветка, а во время выпечки лепестки немного раскрываются, создавая вид настоящих бутонов.
