Вместо привычных пирожков я предпочитаю готовить быстрые вертуны из тонкого лаваша с аппетитной сырной начинкой.
В начинку я кладу варёные яйца, ветчину, плавленый сыр и свежую зелень, а снаружи обмазываю рулетики яичной смесью.
При жарке на сковороде они приобретают золотистую корочку и становятся хрустящими, а начинка получается сочной, с растаявшим сыром.
Ингредиенты
Тонкий лаваш — 2 листа, ветчина — 150 г, плавленый сыр — 120 г, яйца — 4 шт. (2 варёных и 2 сырых), молоко — 50 мл, укроп — 15 г, зелёный лук — 20 г, растительное масло — 1 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Для начала сварите два яйца вкрутую, охладите и натрите их на крупной тёрке. Ветчину мелко нарежьте, а плавленый сыр натрите.
Смешайте в одной миске яйца, нарезанную ветчину, измельчённый укроп и зелёный лук. Лаваш нарежьте на четыре прямоугольника, разложите начинку по каждому куску и плотно сверните рулетиками, затем разрежьте их пополам.
В отдельной миске взбейте оставшиеся два сырых яйца с молоком, добавьте соль и перец. Каждый рулет обмакните в яичную смесь со всех сторон и выложите на разогретую сковороду с маслом швом вниз.
Жарьте под крышкой на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет
Для начинки лучше использовать плавленый сыр в брикете и предварительно охладить его. Это упростит процесс натирания, а при жарке сыр плавится, придавая начинке особую нежность и вкус.
