Кэролайн является профессором социологии в Голдсмитском колледже Лондонского университета, а также директором программы развития городов и инфраструктуры в Британской академии. В рамках этой программы осуществляется финансирование междисциплинарных исследовательских групп в Великобритании, которые работают над решением широкого спектра вопросов в городах наиболее бедных стран Южного полушария.
За последние годы Кэролайн опубликовала книгу: «Флип-флоп: путешествие по задворкам глобализации» (Pluto Press, 2014) и вместе с фотографом Дугласом Харпером выпустила «Гонконг: жизнь эмигрантов, пейзажи и путешествия» (the University of Chicago Press, 2009).
Помимо этого, Ноулз является автором множества книг и статей о различных аспектах городской жизни. Её текущий исследовательский проект посвящен изучению жизни сверхбогатых жителей Лондона.