Гости сначала восхищаются, а затем просят добавки.
Тонкие дольки яблок с красной кожурой превращаются в изящные лепестки, в то время как слоёное тесто получает золотистую корочку и хрустящую текстуру. Для этих розочек лучше выбирать плотные сорта яблок: после быстрой обработки в сиропе они легко сворачиваются.
Ингредиенты
Бездрожжевое слоёное тесто — 400–500 г; яблоки — 2–3 шт.; вода — 200 мл; лимонный сок — 2 столовые ложки; сахар — 3 столовые ложки с горкой; корица — 1 чайная ложка; сахарная пудра — для подачи.
Приготовление
Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками, оставляя кожуру. В сковороде смешиваем воду, лимонный сок, сахар и корицу.
Доводим до кипения, добавляем яблочные дольки и прогреваем их 2–3 минуты, чтобы они стали гибкими. Затем вынимаем яблоки и оставляем остывать, сохраняя сироп.
Размороженное тесто слегка раскатываем и нарезаем на полоски шириной 3–4 см и длиной 20–25 см.
На верхний край полосок выкладываем яблочные дольки внахлёст, так чтобы кожура немного выступала.
Складываем нижнюю часть теста и аккуратно сворачиваем в рулетик. Защипываем края и укладываем розочки в формочки для кексов.
Выпекаем при температуре 180 °C в течение 40–45 минут. Если верх изделия начинает слишком быстро зарумяниваться, накрываем его фольгой. За 5 минут до завершения выпекания смазываем яблоки остатками сиропа.
Оставляем розочки остывать на 10–15 минут и посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Если лепестки уже стали румяными, а тесто внизу всё ещё мягкое, накройте розочки фольгой и продолжайте выпекать. Это поможет предотвратить подгорание яблок, пока тесто пропекается.
