Из привычной сельди и бородинского хлеба можно создать эффектную закуску, которая станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Ключевым элементом этого блюда является нежный розовый крем, получаемый из свёклы и творожного сыра. Это сочетание прекрасно дополняет солоноватую рыбу и ароматный ржаной хлеб.
Я добавляю немного зернистой горчицы и украшаю зеленью, что позволяет даже простым бутербродам выглядеть как настоящие ресторанные деликатесы.
Ингредиенты (на 12 штук)
Бородинский хлеб — 6 ломтиков, слабосолёная сельдь — 180 г, варёная свёкла — 100 г, творожный сыр — 180 г, зернистая горчица — 2 ч. л., укроп — 10 г, соль — щепотка.
Приготовление
Сначала из ломтиков бородинского хлеба вырежьте небольшие кружочки, используя стакан или кулинарное кольцо. Подсушите их на сухой сковороде по минуте с каждой стороны и дайте остыть.
Свёклу нарежьте на кусочки, промокните салфеткой и измельчите блендером вместе с творожным сыром до получения однородного крема нежного розового цвета.
Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Переложите массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадите на хлеб красивыми розочками.
Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками и аккуратно выложите их сверху крема. Добавьте по несколько зёрнышек горчицы и украсьте мелкими веточками укропа.
Интересный факт
Бородинский хлеб отличается от обычного ржаного своим ярким ароматом кориандра и солода. Эти пряные ноты прекрасно гармонируют со слабосолёной сельдью, а сладковатая свёкла смягчает солёность рыбы. Именно поэтому это сочетание трёх простых ингредиентов оказывается столь удачным — каждый из них подчеркивает вкус остальных.