Если после обильного обеда или праздников вы ощущаете дискомфорт в левом боку, этот суп сможет стать простым и эффективным решением. Он готовится из доступных продуктов и обладает нежной текстурой, что обеспечивает его легкость для усвоения и не нагружает поджелудочную железу.
Ингредиенты
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь (небольшая) — 1 шт.
- Кабачок (молодой) — 1/2 шт.
- Вода — 700 мл
- Соль — 0,5 ч. л. (буквально щепотка, чтобы не раздражать орган)
- По желанию: капля сливочного масла на кончике ножа или щепотка свежего укропа (в стадии ремиссии).
Как готовить
Шаг 1. В кастрюлю налейте 700 мл воды и доведите до кипения. Избегайте использования наваристых мясных или костных бульонов, так как они могут усугубить состояние при проблемах с поджелудочной.
Шаг 2. Тщательно промойте овощи, очистите их и нарежьте мелкими кусочками. В кипящую воду сначала добавьте картофель и морковь, через 10 минут — кабачок. Варите на среднем огне до полной мягкости всех овощей.
Шаг 3. Не используйте зажарку: лук и морковь не обжаривайте на масле — овощи должны готовиться в воде без добавления жира.
Шаг 4. Как только овощи станут полностью мягкими, снимите кастрюлю с огня. Пока суп горячий, протрите его через сито или измельчите блендером до однородного пюре — это уберет грубую клетчатку и обеспечит гладкую текстуру. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы суп «пропарился» и стал более обволакивающим, что облегчит его переваривание.
Полезный совет
Если хотите добиться более мягкой и воздушной консистенции, замените кабачок на горсть хорошо разваренного риса или овсяных хлопьев «Геркулес». Протрите крупу вместе с овощами — в результате получится гладкий крем-суп, который нежно защитит стенки желудка и будет особенно приятен на вкус.