Яркие упаковки и высокая стоимость не всегда гарантируют, что в них находится качественное сливочное масло. Часто за привлекательным дизайном скрываются продукты, содержащие растительные жиры. Чтобы помочь потребителям различать подлинные продукты и смеси, специалисты Роскачества регулярно проводят лабораторные тесты.
Лучшие марки сливочного масла 82,5%
В рамках исследования, посвящённого сливочному маслу с жирностью 82,5%, эксперты Роскачества выделили 22 бренда, которые соответствуют не только обязательным, но и повышенным стандартам. В этот список вошли:
- «Брест-Литовск»
- «Домик в деревне»
- «Карат»
- «Простоквашино»
- «Рузское»
- «Савушкин»
- «Тысяча озер»
- «Экомилк»
- «Ферма»
- Arla Natura
- Lattesco
- «Асеньевская ферма»
- «Братья Чебурашкины»
- «Волгородские традиции»
- «Перекресток»
- «Правильное масло»
- «Ровеньки»
- «Усадьба Ильинское»
- Belorus export
- Fine Life
- Gudberg
- «Экомилк традиционное»
Три из этих производителей — «Рузское», «Ферма» и Lattesco — отмечены российским Знаком качества, что подтверждает их соответствие высоким требованиям Роскачества.
Результаты тестов по другим категориям жирности
В ходе дополнительных проверок эксперты также оценили масла жирностью 72,5%. В этой категории высокие оценки получили марки «Вкуснотеево», «Каждый день» и продукция Приволжского молочного завода. Среди масел 82,5% в других испытаниях выделились «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Тысяча озер», «Волгодонское» и «ЭкоНива».
Какой процент жира выбрать
При выборе масла важно учитывать его содержание жира. Классическое сливочное масло с жирностью 82,5% имеет более плотную текстуру, что делает его идеальным для выпечки, приготовления кремов, соусов и плотных бутербродов. В то же время масла с жирностью 72,5% содержат больше влаги и чаще используются в повседневной кулинарии и для бутербродов — меньшая жирность не обязательно означает худшее качество.
Существуют также «бутербродные» масла с жирностью около 61,5%. В этой категории положительно оценены продукты от «Агрокомплекс», «ВкусВилл» и Вологодского молочного комбината.
Как распознать натуральное сливочное масло
Натуральное сливочное масло должно содержать молочные компоненты, в первую очередь сливки. Если в составе присутствуют растительные жиры — пальмовое, кокосовое и другие — такой продукт не может считаться чистым сливочным маслом. Роскачество также фиксировало случаи, когда фактическое содержание молочного жира было ниже заявленного на упаковке — например, у товаров с маркировкой 82,5% реальный процент жира мог оказаться значительно меньшим.
При покупке важно обращать внимание на несколько моментов: наименование продукта (слово «сливочное масло» должно быть указано именно как наименование), массовая доля жира, полный список ингредиентов, срок годности и условия хранения. Полезно сверять маркировку и условия хранения — масло должно храниться в холодильнике.
Роскачество проверяет конкретные образцы, поэтому положительный результат по бренду не гарантирует идентичного качества каждой пачки этой марки. Перед покупкой изучайте маркировку на конкретной упаковке и следите за условиями хранения.
