На Новый год хочется порадовать гостей необычными блюдами, не тратя при этом все свободные часы на готовку.
Предлагаем вам меню из пяти ярких и вкусных угощений, основным из которых станет аппетитная свиная шея. Дополнят её лёгкие закуски и салаты, создающие атмосферу праздника.
В этом меню вы найдёте изысканные баклажанные рулетики, хрустящие овощи и запечённый картофель — все ингредиенты доступны, а результат порадует своим видом и вкусом.
Свиная шея «Её Величество». Для приготовления этого блюда понадобится свиная шея весом 1,8 кг, 6 зубчиков чеснока, 5 листьев лавра, ¼ ч. л. кориандра, 8 горошин душистого перца, 1½ ч. л. черного перца, 1½ ч. л. соли и 3 ст. л. оливкового масла. Мясо нужно тщательно натереть специями, нашпиговать чесноком, обернуть в фольгу и оставить мариноваться на ночь. Затем запекайте при температуре 160 °C примерно 2 часа. После этого разверните фольгу и подрумяньте мясо при 220 °C до появления золотистой корочки. Не забудьте дать мясу отдохнуть 15 минут перед нарезкой.
Лёгкий хрустящий салат. Вам понадобятся 350 г капусты, 300 г яблок, 200 г черной редьки, 50 мл растительного масла и 30 мл лимонного сока. Нашинкуйте капусту, натрите редьку, а яблоки нарежьте соломкой. Смешайте все ингредиенты с маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Рулетики из баклажанов. Для их приготовления возьмите 3 баклажана, 250 г творожного сыра, 150 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока и немного петрушки. Нарежьте баклажаны пластинами и обжарьте их. Затем смешайте сыр с орехами, чесноком и зеленью, намажьте начинку на баклажаны и сверните рулетики.
Салат с курицей и черносливом. Вам понадобятся 350 г куриного филе, 120 г чернослива, 2 корнишона, 4 яйца, 70 г грецких орехов и 4 ст. л. майонеза. Отварите курицу и яйца. Выложите их слоями: сначала курицу, затем чернослив, огурцы и яйца, каждый слой промазывая майонезом. Сверху посыпьте орехами.
Румяный картофель дольками. Для этого блюда вам понадобится 1,5 кг картофеля, 3 ст. л. оливкового масла, розмарин, орегано, соль и перец. Нарежьте картофель крупными дольками, смешайте с маслами и специями, затем выложите на противень и запекайте при 210 °C около 40–50 минут.
Полезный совет
Замаринуйте мясо заранее, а рулетики и слоёный салат можно приготовить накануне. Картофель отправляйте в духовку непосредственно перед застольем, чтобы он был горячим и хрустящим.
