Обычная морковь открывает новые грани вкуса, если нарезать её соломкой и слегка подрумянить в духовке.
После такой термической обработки она становится сладковатой, сохраняет приятную текстуру и прекрасно сочетается с маринованным луком и яйцами.
Главная изюминка этого салата — воздушная заправка на основе творожного сыра с чесноком и укропом, которая придаёт каждому кусочку кремовую нежность.
Ингредиенты
Морковь — 400 г, яйца — 3 шт., красный лук — 1 шт., растительное масло — 1 ст. л., соль и перец — по вкусу. Для маринада: уксус 9% — 1 ст. л., вода — 3 ст. л., сахар — 1 ч. л. Для заправки: творожный сыр — 100 г, лёгкий майонез — 50 г, чеснок — 1 зубчик, укроп — 15 г.
Приготовление
Очистите морковь и нарежьте её соломкой шириной около 5 мм, как для картофеля фри. Смешайте с растительным маслом и солью, после чего равномерно распределите на противне в один слой.
Запекайте при температуре 200 °C в течение 18–22 минут до появления лёгкой румяности, затем дайте остыть. Лук нарежьте тонкими полукольцами, замочите в воде с уксусом и сахаром на 15 минут, затем отожмите.
Яйца сварите вкрутую и нарежьте крупными кусочками. Взбейте творожный сыр с майонезом, измельчённым чесноком и укропом до получения пышной кремовой массы. Объедините морковь, маринованный лук и яйца, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Полезный совет
Не запекайте морковь до состояния сухих хрустящих чипсов. Для салата она гораздо вкуснее с румяными краями и мягкой, сочной серединой. А заправку лучше добавлять, когда морковь полностью остынет, чтобы сыр сохранил свою нежную текстуру.
