Городская гастрономия
Бар-буфет дома творчества писателей в «Переделкино»
Номинации 2022
Городская гастрономия
Бар-буфет дома творчества писателей в «Переделкино»
Что это?
Буфет открыл ресторатор Игорь Ланцман, работавший над такими заведениями, как Gimpel и «Менделеев». Бар располагается на цокольном этаже исторического корпуса Дома творчества. Игорь Ланцман (Gimpel) хотел возродить легендарное место, где кутили, ели и пили все советские поэты и писатели от Высоцкого до Аксенова. Дизайн подлинный — это не новодел, а полная реставрация (сохранились даже мозаики раннего Церетели). Еда - микс знакомых с детства хитов грузинской кухни (разумеется, с хачапури и рулетики из баклажанов) и блюд советского застолья.
Чего добились?

Бар-буфет в Доме творчества писателей в Переделкино стал новой гастрономической точкой притяжения для москвичей, которые приезжают в поселок, чтобы соприкоснуться с историей и бытом любимых писателей и поэтов советской эпохи. Мы восстановили атмосферу тех лет, когда в бар захаживали Евтушенко и Окуджава и даже готовим коктейли, которые они пили в те времена. 

Команда проекта собирает домашние рецепты легендарных жителей поселка Переделкино, потому что считает важным возродить вкусы семейных обедов. В самом ближайшем будущем такие обеды станут частью экскурсионной программы по Переделкино. В 2022 году уже состоялась семейная экскурсия в Дом -музей К.И.Чуковского в день рождения писателя. Бар - буфет также уже стал частью выставки Анны Наринской “Теория материальной независимости”, знакомящей гостей Дома творчества с бытом литераторов, проживавших в резиденциях Дома творчества. 



Кто это придумал?
Ресторатор Игорь Ланцман