Когда нужно быстро приготовить сытный обед, картофельные «ленивые беляши» станут отличным решением. Эти мясные драники готовятся на сковороде, имеют хрустящую корочку и сочную начинку, а подача со сметаной с чесноком добавляет блюду особый вкус. Задумывались ли вы о том, как быстро и просто можно создать полноценный обед?
Одна миска — никаких замесов
Весь процесс приготовления сводится к смешиванию ингредиентов в одной миске: натертый картофель объединяется с мясным фаршем и луком, а затем ложкой выкладывается на сковороду, как оладьи. Отсутствие теста упрощает процесс и придаёт блюду большую питательность по сравнению с традиционными драниками.
Ингредиенты
- картофель — 600 г;
- мясной фарш — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 1–2 ст. л.;
- соль, чёрный перец, паприка — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
- Очистите картофель и натрите его на средней терке; лук также натрите, но мелко.
- Если из картофеля выделилось много сока, отожмите его немного.
- Смешайте картофель с фаршем, яйцом, солью и специями, тщательно перемешивая.
- Добавьте 1 столовую ложку муки, при необходимости добавьте ещё, если масса окажется слишком жидкой.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Выкладывайте смесь ложкой, формируя оладьи толщиной около 1 см.
- Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 3–4 минуты на слабом огне, чтобы фарш полностью пропекся.
Важно: не пропускайте этап с крышкой, иначе фарш внутри может остаться сырым, даже если корочка уже подрумянилась — дайте блюду время на приготовление.
Интересный факт
Картофельные оладьи имеют свои аналоги в разных кухнях мира: в Германии их называют «рейбекухен», а в еврейской традиции подобное блюдо — «латкес» — особенно популярно во время праздника Ханука. Наш вариант с мясным фаршем более сытный, но продолжает традицию простых и вкусных картофельных оладий.